La ensalada de papa es un acompañamiento muy conocido en la gastronomía latinoamericana, aunque su origen se remonta a el país de los zares. Esta receta tradicional combina tubérculos cocidas, raíces ralladas, huevos duros cortados y maíz, todo ello cubierto en una crema deliciosa y suave. Algunas interpretaciones incluyen también apio picad